Viện Khoa học an toàn vệ sinh lao động (Tổng liên đoàn Lao động Việt Nam) vừa cho ra mắt cuốn sách Nguyên tắc chế độ ăn và bộ thực đơn mẫu cho bữa ăn của người lao động.

Cuốn sách là kết quả nghiên cứu đề tài khoa học công nghệ cấp quốc gia “Đánh giá gánh nặng lao động, nhu cầu dinh dưỡng, an toàn thực bữa ăn ca cho người lao động một số ngành nghề”.

Nghiên cứu này được thực hiện trên các đối tượng nam nữ ở 2 lứa tuổi từ 19 - 30, 31 - 60 thuộc hai ngành dệt may và da giày với các mức độ lao động khác nhau. Bộ thực đơn mẫu được xây dựng căn cứ theo nhu cầu năng lượng, theo nhu cầu giới tính, mức độ nặng nhọc trong lao động là kết quả nghiên cứu của đề tài.

Nguyên tắc chế độ ăn và bộ thực đơn mẫu cho bữa ăn của người lao động đã cung cấp những kiến thức cơ bản nhất về xây dựng thực đơn bữa ăn ca, tiêu chí của bữa ăn ca và bộ thực đơn mẫu cho bữa ăn ca của người lao động ở cả ba miền Bắc, Trung, Nam.

Cuốn sách còn là tài liệu tham khảo giúp các cán bộ công đoàn, cơ sở đơn vị sản xuất, doanh nghiệp trong việc xây dựng các bộ thực đơn bữa ăn đủ dinh dưỡng, góp phần chăm lo, bảo vệ sức khỏe cho người lao động, từ đó nâng cao năng suất công việc của mỗi cá nhân người lao động, tạo nên thành công của đơn vị.

Như chúng ta đã biết, nâng cao chất lượng bữa ăn ca cho công nhân là một trong những giải pháp để đảm bảo sức khỏe, tăng năng suất, chất lượng lao động. Khẩu phần ăn của người lao động thiếu về số lượng, bất hợp lý về chất lượng sẽ xảy ra sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng, mắc các bệnh mạn tính. Ngược lại khi suất ăn được đảm bảo cân đối về chất lượng và số lượng, người lao động sẽ có đủ sức khỏe, tinh thần thoải mái làm việc, năng suất lao động được nâng cao, mang lại hiệu quả công việc cho doanh nghiệp.

Trong thời gian qua, Tổng liên đoàn Lao động Việt Nam đã ban hành các văn bản chỉ đạo các cơ quan chức năng, đơn vị sử dụng lao động trong việc đảm bảo chất lượng bữa ăn đối với người lao động như: Nghị quyết số 7c/NQ-BCH ngày 25.2.2016 của Ban Chấp hành Tổng liên đoàn Lao động Việt Nam về “Chất lượng bữa ăn ca của người lao động”, Kết luận số 03/KL-BCH ngày 18.1.2022 của Ban Chấp hành Tổng liên đoàn Lao động Việt Nam về tiếp tục thực hiện Nghị quyết số 7c/NQ-BCH… nhằm mục đích góp phần vào việc đề xuất giải pháp bảo đảm dinh dưỡng một bữa ăn cho người lao động.

Hồ Quang