Hiện nay tại các huyện ven biển của tỉnh Cà Mau như Phú Tân, Năm Căn, Đầm Dơi, Ngọc Hiển..., đang vào mùa khai thác, đánh bắt, thu hoạch thủy sản nên nguyên liệu đầu vào tại các cơ sở thu mua đủ đáp ứng nhu cầu thị trường. Những ngày này, tại các cơ sở sản xuất tôm, cá khô, không khí làm việc rộn ràng, tất bật, mỗi người một việc rất hăng say. Người phân loại, người đánh vảy cá, người lột tôm... tất cả đều sẵn sàng để đón một mùa xuân đầm ấm, sum vầy.

Hợp tác xã Anh Thư (thị trấn Rạch Gốc, huyện Ngọc Hiển) là một cơ sở thu mua nhiều mặt hàng thủy sản tại địa phương. Các mặt hàng khô chủ lực của cơ sở này gồm tôm khô, bánh phồng tôm, tôm tít, cá khoai, cá đù, cá sơn rim, cá cơm... Để chuẩn bị hàng hóa bán ra thị trường, cơ sở đã tích cực thu gom nguyên liệu từ ngư dân các địa phương. Tại đây, hằng ngày có nhiều lao động đến làm việc với tiền công 20.000 đồng/giờ. Trung bình mỗi ngày người lao động được trả công từ hơn 200.000 đồng/người. Đây là khoản thu nhập cao đối với người lao động ở vùng quê như huyện Ngọc Hiển.

Chị Lý Anh Thư, Giám đốc hợp tác xã Anh Thư cho biết, hợp tác xã đã chuẩn bị khoảng 6 tấn hàng tết các loại. “Nhu cầu hàng tiêu dùng trên thị trường năm nay tăng cao hơn năm trước. Mặt hàng cá rim được khách ưa chuộng nên sức mua tăng gấp 3 lần so với trước. Bán đắt nhất là mặt hàng cá sơn, cá cơm rim nước mắm. Dự tính năm tới tôi sẽ đưa công nghệ vào sản xuất để tăng năng suất”.

Theo chị Thư, thị trường tiêu thụ của chị rất đa dạng, trong đó có cả khách hàng nước ngoài đặt mua qua Zalo cá nhân. Giá cả các mặt hàng được chị Thư bán ra thị trường trung bình từ 120.000 đồng đến 1,5 triệu đồng (tùy loại). Dự kiến từ nay đến Tết Nguyên đán Ất Tỵ nhu cầu tiêu dùng còn tăng cao, nhưng chị Thư nhất quyết không tăng giá.

Tại huyện Đầm Dơi - nơi có nhiều sản phẩm OCOP nhất tỉnh Cà Mau, hiện nhiều cơ sở sản xuất các mặt hàng khô và người dân địa phương cũng tất bật chế biến sản phẩm phơi khô để cung ứng cho thị trường tết.

Anh Nguyễn Văn Miên, đại diện Hợp tác xã Ba Khía Đầm Dơi (xã Quách Phẩm Bắc) cho hay, năm nay đơn vị chuẩn bị hàng hóa bán ra thị trường rất đa dạng như ba khía muối, ba khía trộn sẵn, riêu ba khía, ba khía muối nước mắm, mắm tôm, tôm sú khô nguyên vỏ, tôm xẻ lụi...

“Hiện cơ sở của tôi có 6 sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP, trong đó có 4 sản phẩm đạt 4 sao và 2 sản phẩm đạt 3 sao. Sức mua năm nay ổn định, nguồn nguyên liệu đủ đáp ứng nhu cầu của thị trường. Dù sức mua tăng, hợp tác xã vẫn giữ giá ổn định, không tăng theo nhu cầu của thị trường, nhất là những ngày cận Tết Nguyên đán Ất Tỵ”, anh Miên nói.

Còn tại xã đảo Tân Ân (huyện Ngọc Hiển), không khí tết đã đến gần. Những ngày này, tranh thủ thời tiết nắng tốt, người dân các ấp Nhà Diệu, Rạch Gốc, Ô Rô... đã chế biến nhiều mặt hàng khô như tôm tích, cá khoai, tôm khô, cá lẹp vàng... để bán dịp tết. “Tranh thủ lúc nông nhàn, tôi làm khô bán dịp tết. Năm nay nguồn nguyên liệu không nhiều nên hàng hóa khan hiếm, vì vậy giá cả cũng tăng cao. Nhờ vậy, tôi có thêm nguồn thu nhập vào những ngày cận tết để sắm sửa, trang hoàng nhà cửa”, chị Yến, ngụ xã Tân Ân cho hay.

Ông Trịnh Thành Trung, Chủ tịch UBND xã Tân Ân thông tin: “Năm nay, người dân trên địa bàn xã đã sản xuất nhiều loại tôm, cá khô để bán dịp tết. Do số lượng không cao, nguồn cung không đủ cầu nên giá cũng cao hơn những năm trước, dao động từ 140.000 đồng đến 1,5 triệu đồng (tuỳ loại). Nhờ có nguồn thu nhập này, và ngư dân làm nghề khai thác biển cũng được mùa nên đời sống của bà con khởi sắc hơn. Dự kiến từ nay đến Tết nhu cầu tiêu dùng sẽ còn tăng cao”.

Không khí Tết Nguyên đán Ất Tỵ đang tới gần, trên các miền quê ở Cà Mau người dân bắt đầu mua sắm tết, trang trí nhà cửa. Nhiều nơi, người dân bắt đầu làm mắm, bánh, mứt để đãi khách trong những ngày Tết. Tại các địa phương ven biển, những sàn khô cá các loại được phơi trước nhà như báo hiệu một mùa xuân mới sắp về.

Trần Khải