Nỗi lo ngộ độc ở quán cơm bình dân của sĩ tử
Ẩm thực và dinh dưỡng - Ngày đăng : 09:51, 02/07/2015
Các quán cơm bình dân thường tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.
Tháng 7 là thời điểm các sĩ tử từ mọi vùng quê khác nhau tập trung tại những thành phố lớn, nơi có nhiều địa điểm thi trong cả nước. Ngoài nỗi lo về nhà trọ, xe cộ, đi lại thì vấn đề ăn uống của các sĩ tử cũng được nhiều phụ huynh lưu tâm vì ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và tinh thần của con trong suốt thời gian thi.
Những quán cơm bình dân hiện nay là sự lựa chọn của nhiều người vì tiện lợi, nhanh chóng, sĩ tử có nhiều thời gian để nghỉ ngơi và tranh thủ ôn tập trong những ngày thi mệt mỏi và căng thẳng. Tuy nhiên, không phải quán cơm nào cũng an toàn.
Dễ ngộ độc thực phẩm tại quá cơm bình dân
Sau thời gian làm bài căng thẳng, mệt mỏi, các sĩ tử cần được bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết để có sức khỏe tốt nhất cho môn thi tiếp theo. Hầu hết những quán cơm bình dân phục vụ sĩ tử và người nhà đều mở gần địa điểm thi.
Trên thực tế, quán cơm bình dân chỉ chú trọng số lượng món ăn thay vì chất lượng, nhiều thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn. Nhiều món ăn được chế biến nhanh chóng, quá trình sơ chế cũng qua loa.
Đặc biệt, việc sử dụng thịt, cá kém chất lượng, rau không được rửa sạch, dùng dầu mỡ chiên lại nhiều lần... là những vấn đề thường thấy tại các quán cơm bình dân.
Ngoài ra, do thời tiết nắng nóng, các món ăn cũng dễ bị ôi thiu, vi khuẩn gây bệnh dễ phát triển.
Đấy là chưa kể, nhiều quán cơm bình dân sử dụng bát, đũa, thìa, giấy ăn không sạch sẽ, chứa nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Trong khi đó, dù biết quán cơm bình dân không được ngon và đảm bảo vệ sinh nhưng nhiều phụ huynh vẫn nhắm mắt cho con ăn vì nếu đi xa, sĩ tử sẽ không có thời gian để nghỉ ngơi, lấy lại sức cho môn thi tiếp theo. Và đôi khi, nhiều phụ huynh không có lựa chọn nào khả dĩ hơn vì nơi trọ xa, không có đồ dùng nấu ăn, không có người thân hỗ trợ...
Điều này dẫn đến việc, nhiều sĩ tử dễ bị ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng thường thấy như nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy cấp…
Trong các kỳ thi đại học, cao đẳng trước đây không ít trường hợp sĩ tử phải bỏ thi vào viện vì ngộ độc thực phẩm, ăn uống tại những quán bình dân kém vệ sinh.
Kinh nghiệm ăn cơm bình dân, tránh ngộ độc
- Các sĩ tử nên tránh những món ăn được chế biến cầu kỳ, tẩm ướp nhiều hay những món ăn hỗn hợp nhiều nhóm chất động - thực vật như rau xào, thịt sốt cà chua, thịt kho tàu, cá nấu canh chua, thịt xào rau củ, chả lả lốt, nem rán… vì những món này có thể chứa dầu mỡ chiên lại nhiều lần, dễ bị ôi thiu trong mùa nóng, khó tiêu hóa…
| Sĩ tử tuyệt đối không ăn các loại thức ăn còn sống như nem chạo, tiết canh, nem chua, mắm tôm (Ảnh minh họa: Internet) |
- Sĩ tử tuyệt đối không ăn các loại thức ăn còn sống như nem chạo, tiết canh, nem chua, mắm tôm… dễ gây đau bụng, đi ngoài. Bên cạnh đó, tránh ăn các loại rau sống, những nước uống có nhiều màu sắc, tuyệt đối không uống nước lã, nước đá… có thể gây rối loạn tiêu hóa.
- Sĩ tử nên lựa chọn những món ăn đơn giản, không sử dụng nhiều dầu mỡ chiên, rán, ưu tiên món luộc. Nên sử dụng những món ăn quen thuộc, hạn chế tối đa việc thử món ăn mới, vì có thể bị dị ứng hay rối loạn tiêu hóa.
- Chọn những quán cơm bình dân sạch sẽ (có thể giá đắt hơn), nếu không các sĩ tử có thể sử dụng những đồ ăn sẵn mang từ nhà đi hoặc mua tại những cửa hàng tạp hóa. Có thể mua thêm những hoa quả sạch, sữa tươi để bổ sung thêm dưỡng chất.
Hồng Nam/Theo SKĐS