Ăn ngon không sợ Gút

Ẩm thực và dinh dưỡng - Ngày đăng : 13:22, 06/08/2014

Ai mà chẳng thích ăn ngon, cả khi trong người mang bệnh, người ta càng thích ăn ngon.

Ăn ngon thường ăn được nhiều và dễ dư thừa. Hiện nay, nhiều người ăn nhiều chất đạm, nhất là từ thịt, nên sợ bị măc bệnh gút. Cũng có người thích ăn ngon là cứ ăn, mắc bệnh gì chẳng cần biết.

Theo Bác sĩ thạc sĩ Hứa thị Mỹ Trang, chúng ta có thể ăn ngon mà không sợ gút nếu thực hiện được thói quen ăn uống tốt:

“Nên ăn: các loại thịt màu trắng như thịt lườn gà, thịt thỏ;các loại trứng; sữa và các sản phẩm làm từ sữa như: sữa chua, phomage...;các loại ngũ cốc: gạo, ngô, bánh mì...; các loại hạt: vừng, hướng dương, dẻ, hạnh nhân...; Các loại rau- quả-củ: khoai tây, bí đao, bí đỏ, cải bắp, dưa chuột, củ sắn ,hành, tỏi ...và các các loại rau xanh. Đặc biệt nên ăn nhiều trái cây tươi chứa nhiều nước như: dưa hấu,bưởi, nho,cam...Và uống nhiều nước để thải các chất ứ đọng trong cơ thể: nước lọc, nước khoáng có bicarbonate, nước sắc lá sakê...”

Từ đó, chúng ta có thể có những món ăn ngon không sợ gút chẳng hạn gà 9 món như Gỏi gà bắp cải , gỏi gà dưa chuột, gà hấp bẹ xanh, gà nướng lá chanh, xôi phòng, chả đẫy thịt gà, bí tần gà, khoai tây hầm thịt gà, cháo gà, bún thang. Hoặc có thể nhiều món gà nữa như Phở gà, gà luộc lá chanh , canh gà cải xanh, gà kho gừng…

Có nhiều món ngon từ cá trừ các loại cá hồi, cá nục, cá trích, cá mòi, cá đối thì nên tránh, Còn những món chả cá lăng, thác lác, cá lóc, cá bông lau; hoặc các loại cá kho như cá thu kho riềng, cá lóc, cá rô, cá ba sa kho tộ…không ngại bệnh gút.

Còn vô số món ăn ngon từ trứng như chả trứng từ chả trứng chay đến thịt gà. Hoặc vô số các món ăn gon từ lẩu, om, canh , nấu như vây, bóng tránh bớt các thịt loại đỏ như thịt bò, thịt heo.

Dĩ nhiên không nên ăn các thức ăn chứa nhiều purine: phủ tạng động vật( tim, gan, thận, lá lách, óc…) hoặc hột vịt, gà lộn, trứng cá, Hạn chế chất đạm (<1g protein/kg/="" ngày="" tương="" đương="">< 200g="" thịt="" nạc="" mỗi="">

Còn ăn vừa phải như đồ biển (cá,tôm, cua…), các loại đậu, măng tây, thì không sao !

Đàn ông có nhiều khả năng mắc bệnh gút hơn phụ nữ, do các gen bị trục trặc thường có ở nam. Tuy nhiên, phụ nữ có nam tính mạnh cũng vẫn bị mắc gút như thường.

Vấn đề quan trọng là mỗi người tùy theo cơ thể vẫn có thể ăn ngon, ăn những món tuy có chất làm tăng nguy cơ gút, song khi ăn nhiều mới ngại. Còn chủ yếu vẫn ăn nhiều những chất lành lẫn trong một món ăn chẳng hạn hầm thịt heo với khoai tây, bí đỏ thì luôn ăn nhiều khoai tây, bí đỏ thì chẳng sao cả!

Hãn Nguyên Nguyễn Nhã – DDVN - Ảnh: Nguyên Trương

Một Thế Giới