Bánh Trung thu truyền thống hút khách, hiện đại ế ẩm

Không đầy một tháng nữa là đến tết Trung thu đặc trưng của người Việt. Đến thời điểm hiện tại, các công ty bánh kẹo lớn đã tung ra thị trường hàng ngàn chiếc bánh với nhiều hương vị khác nhau.

Tại các ngã ba, ngã tư hay trên các vỉa hè của những con đường lớn đã ngập tràn sắc đỏ, vàng của các thương hiệu bánh Trung thu nổi tiếng. Năm nay, bánh của các hãng sản xuất lớn có sự đa dạng về mẫu mã, chất lượng và giá cả.

Theo ghi nhận của Một Thế Giới, bánh trung thu năm nay “ nóng” hơn bao giờ hết khi trên thị trường xuất hiện những sản phẩm vô cùng hấp dẫn từ hình thức tới hương vị. Tuy nhiên, thị trường bánh trung thu hiện đại lại khá vắng vẻ.

Sự lên ngôi của hương vị bánh truyền thống thuần Việt

Trái ngược với sự vắng vẻ của các hãng bánh hiện đại, các cửa hàng bánh truyền thống lại bán chạy và rất được lòng người tiêu dùng.

Chủ một cửa hàng bánh Như Lan trên đường Nguyễn Tri Phương ( quận 5) cho biết năm nay các hương vị đặc trưng thuần Việt được nhiều người rất ưa chuộng. “ Mọi năm tôi thấy khách hàng thường mua bánh có nhiều mùi vị mới, lạ nhưng năm nay thì khác. Các loại bánh như gà, lạp xưởng, vi cá, thập cẩm... rất ít người mua. Ngược lại, các loại bánh hạt sen, đậu xanh, trà xanh...lại rất đắt hàng.”

“Tôi thích ăn bánh trung thu có mùi vị cổ truyền hơn. Tôi thấy mấy mùi này vừa ngon lại không bị ngán như bánh bây giờ. Bánh thập cẩm, vi cá, lạp xưởng...tôi không ăn được vì nó rất béo và ngấy.” Chị Bùi Thị Thanh Hoa ( quận Gò Vấp) chia sẻ.

Ngoài ra, anh Phan Thế Tuyến (quận 9) cũng cho hay: “Trước kia tôi thường chọn bánh có mùi vị phương Tây để biếu, làm quà cho khác lạ nhưng năm nay tôi không chọn mua loại bánh đó nữa. Những hương vị đó ngày nào tôi đều gặp trong những món ăn tôi ăn hàng ngày. Những người tôi tặng bánh cũng vậy. Bây giờ bánh trung thu mà cũng ăn mấy thứ đó thì quả thật ăn không nổi. Bởi vậy, tôi chọn loại bánh ít ngán. Các hương vị bánh truyền thống thuần Việt quả thực có hương vị rất riêng, ngon và bổ dưỡng.”

Ngoài ra, năm nay xuất hiện thêm các loại bánh mang hương vị truyền thống như bánh khoai lang tím, bánh trà xanh, bánh cà phê...

Thị trường bánh trung thu năm nay khá sôi động khi xuất hiện thêm dòng được làm bằng rau câu. Những chiếc bánh rau câu thanh mát là một lựa chọn nên thử của nhiều người, nhất là các bạn trẻ.

Bánh trung thu bằng rau câu không mang màu sắc vàng đặc trưng mà rất nhiều màu, nhiều hương vị cho nhiều người lựa chọn. Bánh trung thu rau câu rất bắt mắt. Nhiều người cho rằng loại bánh này ăn không ngán như các loại bánh trung thu truyền thống.

Vỏ bánh được làm từ loại thạch rau câu mềm vốn được nhiều người ưa thích. Đặc biệt, sự mát lạnh của bánh rất phù hợp với thời tiết nắng nóng hiện tại.

Loại bánh này có rất nhiều tạo hình khá bắt mắt. Lớp nhân bên trong vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng của những loại bánh trên thị trường khác. Ngoài ra, phần trang trí bên ngoài bánh cũng có những cải tiến, phía trên mặt bánh được tạo hình bằng màu sắc hấp dẫn và hình thù lạ như màu đỏ, hoa vàng năm cánh, các loại quả...

Là một tín đồ về ẩm thực, chị Nguyễn Thanh Nhàn ( quận 2) không thể bỏ qua loại bánh mới lạ này. Chị Nhàn cho rằng : “Tôi khá ấn tượng với loại bánh này bởi nó rất thanh mát. Đặc biệt là bánh rau câu nhân yến sào. Ngoài vỏ, bánh có nhiều màu rất ấn tượng. Nhân yến sào lại rất bổ dưỡng. Hai thứ kết hợp với nhau đúng là rất ngon. Gia đình tôi cũng đã dùng thử loại bánh này, rất thơm và không hề ngán.”