Sở An toàn thực phẩm TP.HCM lên tiếng về phản ánh thức ăn đường phố thiếu kiểm soát
Sở An toàn thực phẩm TP.HCM phản hồi ý kiến cử tri về tình trạng thức ăn đường phố còn thiếu kiểm soát, đồng thời công bố kết quả kiểm tra và các giải pháp siết chặt công tác quản lí, xử lí nghiêm các vi phạm nhằm bảo vệ sức khỏe người dân.
Trước phản ánh của cử tri về tình trạng thức ăn đường phố còn thiếu kiểm soát, thực phẩm không rõ nguồn gốc và nguy cơ lạm dụng phụ gia trong chế biến, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM khẳng định đã và đang triển khai nhiều giải pháp quyết liệt nhằm siết chặt công tác quản lí. Hàng nghìn cơ sở đã được kiểm tra chỉ trong 6 tháng đầu năm 2026. Đồng thời, ngành chức năng sẽ tiếp tục tăng cường hậu kiểm, xử lí nghiêm các vi phạm để bảo vệ sức khỏe người dân.
Sở An toàn thực phẩm nói gì về phản ánh thức ăn đường phố thiếu kiểm soát?
Theo Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, thức ăn đường phố là loại hình kinh doanh đặc thù, phục vụ nhu cầu của hàng triệu người dân mỗi ngày nhưng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu điều kiện chế biến, bảo quản và nguồn nguyên liệu không được kiểm soát chặt chẽ.
Để nâng cao hiệu quả quản lý, ngày 22/6/2026, Sở đã ban hành Kế hoạch số 2907/KH-SATTP về triển khai công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố năm 2026. Trên cơ sở đó, các địa phương đồng loạt tăng cường kiểm tra, giám sát và hướng dẫn các hộ kinh doanh thực hiện đúng quy định.
Kết quả trong 6 tháng đầu năm 2026 cho thấy lực lượng chức năng đã kiểm tra 7.273 địa điểm kinh doanh thức ăn đường phố, phát hiện 940 cơ sở vi phạm. Các trường hợp này đều bị xử lí theo quy định, đồng thời buộc khắc phục các điều kiện chưa bảo đảm về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Song song với hoạt động kiểm tra định kì, nhiều đợt kiểm tra đột xuất cũng được triển khai tại các khu vực tập trung đông khách, khu du lịch, lễ hội, bếp ăn tập thể và các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn nhằm hạn chế tối đa nguy cơ xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm.
Ông Lê Minh Hải, Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, cho biết việc kiểm tra, xử lí vi phạm là yêu cầu bắt buộc, nhưng mục tiêu lâu dài vẫn là nâng cao ý thức tuân thủ pháp luật của các cơ sở sản xuất, kinh doanh.
"Chúng tôi không chỉ xử phạt khi phát hiện vi phạm mà còn yêu cầu các cơ sở khắc phục ngay những điều kiện chưa bảo đảm. Mục tiêu cuối cùng là giảm nguy cơ mất an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người dân và xây dựng môi trường kinh doanh thực phẩm minh bạch, bền vững", ông Lê Minh Hải nhấn mạnh
Ông Hải cũng cho biết, thời gian tới, Sở sẽ tiếp tục đẩy mạnh hậu kiểm đối với các cơ sở từng vi phạm, đồng thời ứng dụng công nghệ và tăng cường phối hợp với chính quyền địa phương nhằm nâng cao hiệu quả giám sát.
Kiểm soát từ gốc nguy cơ thực phẩm bẩn
Không chỉ tập trung vào thức ăn đường phố, cử tri cũng bày tỏ lo ngại về tình trạng kinh doanh hóa chất, phụ gia thực phẩm không rõ nguồn gốc có thể bị sử dụng trái phép trong chế biến thực phẩm.
Theo Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, đơn vị đang phối hợp chặt chẽ với Sở Công Thương và các cơ quan liên quan tăng cường kiểm tra hoạt động kinh doanh hóa chất tại những khu vực có nguy cơ cao như chợ Kim Biên. Việc kiểm tra không chỉ dừng lại ở nguồn gốc hàng hóa mà còn tập trung phát hiện các hành vi sử dụng phụ gia ngoài danh mục cho phép hoặc hóa chất không rõ xuất xứ trong sản xuất thực phẩm.
Ông Lê Minh Hải cho rằng muốn kiểm soát thực phẩm bẩn hiệu quả thì phải kiểm soát ngay từ nguồn nguyên liệu.
"Nếu đầu vào được quản lí chặt chẽ, từ nguyên liệu, phụ gia đến quy trình chế biến, thì nguy cơ thực phẩm không an toàn sẽ giảm đáng kể trước khi đến tay người tiêu dùng. Đây là giải pháp mang tính căn cơ, chứ không chỉ xử lý ở khâu cuối", ông Hải chia sẻ.
Bên cạnh lĩnh vực thức ăn đường phố, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM cũng tăng cường thanh tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, thực phẩm bảo vệ sức khỏe và dịch vụ ăn uống.
Trong 6 tháng đầu năm 2026, ngành đã kiểm tra 1.720 cơ sở, xử phạt hành chính 24 cơ sở với tổng số tiền hơn 329 triệu đồng, đình chỉ hoạt động 2 cơ sở, đồng thời buộc tiêu hủy nhiều sản phẩm không đạt chất lượng như nước đá, thịt heo và trứng vịt không bảo đảm tiêu chuẩn.
Theo lãnh đạo Sở, những kết quả này thể hiện quan điểm nhất quán của thành phố là không có vùng cấm trong xử lý các vi phạm về an toàn thực phẩm, bất kể quy mô cơ sở hay loại hình kinh doanh.
Xây dựng "lá chắn" từ người tiêu dùng
Theo Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, bảo đảm an toàn thực phẩm không thể chỉ dựa vào hoạt động thanh tra của cơ quan quản lí mà cần có sự tham gia của cả cộng đồng.
Trong thời gian tới, ngành sẽ tiếp tục đẩy mạnh công tác tuyên truyền nhằm giúp người dân nâng cao kĩ năng nhận biết thực phẩm an toàn, lựa chọn các cơ sở kinh doanh đáp ứng đầy đủ điều kiện vệ sinh và chủ động phản ánh các hành vi vi phạm.
Ông Lê Minh Hải cho rằng chính người tiêu dùng sẽ là lực lượng giám sát hiệu quả nhất đối với thị trường thực phẩm.
"Mỗi phản ánh của người dân đều giúp cơ quan quản lí phát hiện sớm các nguy cơ, xử lí kịp thời và nâng cao tính răn đe đối với các cơ sở vi phạm. Khi cơ quan quản lí, doanh nghiệp và người dân cùng tham gia, việc xây dựng một môi trường thực phẩm an toàn sẽ bền vững hơn", ông nói.
Với việc tăng cường hậu kiểm, xử lí nghiêm các vi phạm và mở rộng sự phối hợp giữa các sở, ngành cùng chính quyền địa phương, TP.HCM kỳ vọng sẽ từng bước giải quyết những lo ngại mà cử tri đã nêu, đồng thời xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiện đại, minh bạch và hiệu quả hơn, bảo đảm mỗi bữa ăn của người dân đều đáp ứng những tiêu chuẩn an toàn cao nhất.
