Bao bì thực phẩm cũng 'chuyển đổi số', xanh hơn nhưng vẫn phải an toàn
Cục An toàn thực phẩm đã rà soát 66 quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, trong đó có 4 quy chuẩn về bao bì thực phẩm. Cơ quan quản lý nhấn mạnh bao bì xanh phải đi cùng bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã rà soát 66 quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN). Trong đó, 4 quy chuẩn liên quan đến bao bì thực phẩm, dụng cụ và vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Thông tin được đưa ra tại hội thảo về bao bì và công nghệ thực phẩm thế hệ mới.
Hội thảo do Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA), Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia (NIFC), Tetra Pak Việt Nam và Tập đoàn TH tổ chức. Sự kiện diễn ra nhân dịp 25 năm thành lập VINAFOSA, có gần 250 đại biểu tham dự.
Bao bì thực phẩm xanh phải bảo đảm an toàn
Ông Bùi Đức Lập, Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, nhận định chuỗi cung ứng, thương mại điện tử và công nghệ chế biến đang đặt ra yêu cầu quản lý mới.
Theo ông Lập, bao bì không chỉ để bảo quản và vận chuyển. Loại vật liệu này còn ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và độ an toàn của sản phẩm.
Với vật liệu tiếp xúc trực tiếp, cần đánh giá và kiểm soát nhiều nguy cơ. Đó là thôi nhiễm hóa chất, tác động của nhiệt độ, thời gian tiếp xúc và mức độ tương thích giữa vật liệu với từng loại thực phẩm. Việc đánh giá phải dựa trên cơ sở khoa học và kết quả kiểm nghiệm.
Đại diện cơ quan quản lý nhấn mạnh, bao bì thân thiện với môi trường phải đi đôi với bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Một giải pháp bền vững cần giảm tác động môi trường. Giải pháp đó cũng phải đáp ứng yêu cầu an toàn, phù hợp công nghệ sản xuất và có thể thu gom, tái chế trong thực tế.
Tại hội thảo, Cục An toàn thực phẩm còn trình bày các quy chuẩn liên quan và định hướng quản lý trong dự thảo Luật An toàn thực phẩm sửa đổi. Các nội dung được thảo luận gồm hoàn thiện quy định pháp luật, tăng cường hậu kiểm và nâng cao năng lực kiểm nghiệm. Ngoài ra còn có truy xuất nguồn gốc và ứng dụng công nghệ trong quản lý rủi ro.
Doanh nghiệp giảm vật liệu, tăng tái chế
Bên cạnh việc tuân thủ quy định, hội thảo đề cập việc ứng dụng công nghệ đồng bộ từ chế biến đến đóng gói. Mục tiêu là kiểm soát rủi ro và duy trì chất lượng thực phẩm.
Bà Nguyễn Thanh Giang, Tổng Giám đốc Tetra Pak Việt Nam, cho rằng an toàn và chất lượng cần được kiểm soát xuyên suốt quá trình sản xuất. Doanh nghiệp không nên chỉ tập trung vào từng công đoạn riêng lẻ.
Về kinh tế tuần hoàn, Tập đoàn TH cho biết đã cắt giảm khoảng 600 tấn nhựa mỗi năm. Doanh nghiệp đạt kết quả này nhờ cải tiến vật liệu, trọng lượng và thiết kế bao bì. TH cũng tham gia Liên minh Tái chế Bao bì Việt Nam (PRO Vietnam) để thúc đẩy thu gom, tái chế bao bì sau sử dụng.
Các số liệu trên cho thấy thay đổi vật liệu và thiết kế là chưa đủ. Việc tổ chức thu gom, xử lý bao bì sau sử dụng cũng rất quan trọng. Tuy nhiên, hiệu quả thực tế còn phụ thuộc vào khâu phân loại, thu gom, tái chế và sự phối hợp giữa doanh nghiệp với các đơn vị liên quan.
Thành lập năm 2001, VINAFOSA hoạt động trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Hội tham gia phổ biến kiến thức, tư vấn, phản biện chính sách và kết nối nhà khoa học với cơ quan quản lý, doanh nghiệp.
Qua hội thảo, các bên đã trao đổi về hoàn thiện quy chuẩn, ứng dụng công nghệ và phát triển bao bì bền vững. Bài toán đặt ra là cân bằng giữa an toàn thực phẩm với tiết kiệm tài nguyên, giảm chất thải và nâng cao hiệu quả tái chế bao bì thực phẩm.
