Foie Gras – gan ngỗng béo ra đời vào thế kỷ I trước Công nguyên trong một bữa tiệc sang trọng dưới bàn tay đầu bếp Horace. Đến thế kỷ XV, khi nhà thám hiểm Christopher Colombus đưa món ăn này đến châu Âu, nó nhanh chóng nhanh chóng trở thành món thượng lưu dành riêng cho giới quý tộc.