Thịt trâu đã trở thành món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích với các món dễ chế biến như thịt trâu luộc cơm mẻ, thịt trâu um lá cách, sườn trâu nướng, trâu hầm sả, trâu kho rệu… Trong đó không thể không nhắc đến món khô trâu và thịt trâu kho tương nức tiếng ở Sóc Trăng khiến du khách khi đên đây phải tìm để thưởng thức.