Với cách chế biến đặc biệt, không ít thực khách tưởng nhầm rằng nhà hàng phục vụ nhầm nhưng không, đó là món dưa hấu được làm theo phong cách của sushi.
Là món ăn độc đáo và được ưa chuộng ở nhà hàng Alinea, Mỹ. Mỗi quả bóng được làm từ hỗn hợp gồm táo - đường, sau đó, người ta cẩn thận thổi phồng chúng lên.