Thưởng thức món bóng bay - trào lưu ẩm thực phân tử

Bạn hãy ghi vào sổ tay, để khi du lịch Mỹ, hãy đến thưởng thức những món ngon và độc đáo tại các nhà hàng này.

Tọa lạc giữa đại lộ Park và đường số 65, gần tòa nhà Roosevelt, nhà hàng Daniel chuyên về phục vụ một hành trình ẩm thực gồm 7 món đủ hương vị, thể hiện lối sống sang trọng vùng phía đông, đảo Manhattan, New York.

Tọa lạc tại số 5839 Westheimer Rd, Houston, Hoa Kỳ, nhà hàng Pappas Bros. Steakhouse là một nhà hàng Mỹ đích thực, chuyên về phục vụ một hành trình ẩm thực gồm 6 món.

Với mức giá trung bình dành cho một người là khoảng 75 USD, không kèm rượu. Canlis Restaurant liên tục được tạp chí Forbes danh giá bình chọn nằm trong top 10 những nhà hàng tốt nhất đất Mỹ trong những năm gần đây.

Khi đến đây, bạn sẽ ngay lập tức bị choáng bởi thực đơn cực kỳ phong phú với hơn 90 trang gồm những món ăn được đánh giá là đặc trưng và tinh túy nhất của vùng Tây Bắc nước Mỹ.

Đây là nhà hàng do bếp trưởng David Bouley làm chủ, người nổi tiếng là rất dễ chịu với các thực khách của mình. Năm trước, báo New York Times đưa tin cho biết, một số nhà hàng ở New York đã áp đặt một lệnh cấm hoàn toàn các khách hàng chụp ảnh món ăn.

Xếp thứ hai trong số hơn 3.000 nhà hàng tại Austin, bang Texas, và xếp thứ 5 trên thế giới về món ăn Nhật, nơi này đích thực rất lý tưởng để lui tới thưởng thức món ăn. Khung giờ giao lưu thưởng thức rượu sa-kê hàng ngày là một điểm cộng cho nhà hàng này.

Bất cứ du khách nào cũng sẽ bị mê hoặc khi đặt chân tới nhà hàng này, đặc biệt là không gian phòng ăn cực kỳ độc đáo với lối kiến trúc hoàng gia Anh, sàn nhà chạm khảm đỏ, những chùm đèn pha lê, rèm cửa lụa,…

Thực đơn chủ yếu là ẩm thực cổ điển bao gồm sò điệp, bò Kobe kiểu Úc với khoai tây Sphere, tôm hùm Maine hay còn được gọi là tôm hùm Mỹ, là loại hải sản rất tốt cho sức khỏe vì nó chứa hàm lượng đường và muối carbohydrates thấp. Hơn thế, là một thực đơn dành riêng cho những người ăn chay tập trung vào các món rau và khoai tây.

Nhà hàng phục vụ bữa trưa và bữa tối từ thứ Hai đến thứ Chủ nhật. Chi phí trung bình khoảng 350 USD cho một bữa ăn và thực đơn tại đây thay đổi mỗi tháng.

Tọa lạc tại số 434 King St, Charleston, miền Nam Carolina, không gianHalls Chophouse tràn ngập sự thân mật và lãng mạn, phòng ăn được trang trí bằng gỗ và thảm hoa văn tinh tế.

Các món nổi tiếng nơi đây bao gồm: Seafood on the Rocks (tôm đồng, tôm hùm Maine, cua biển) với giá 34 USD, bít tết Tomahawk loại ‘đặc biệt’ với giá 85 USD,…

Hơn thế, mỗi tối tại nhà hàng đều tổ chức những buổi giao lưu nhạc Jazz do các nhạc sĩ nơi đây là Anthony Owens và Christal Brown Gibson trình diễn.

Đây là nhà hàng theo phong cách Pháp, do bếp trưởng Gary Danko làm chủ, người được nhiều người mệnh danh là giỏi nhất ở vùng Vịnh.

Nhà hàng không to lớn, rất khiêm nhường với khoảng 65 chỗ ngồi, nằm không xa khu vực du lịch Fisherman s Wharf. Theo đó, nếu bạn đi theo nhóm thì phải chịu khó đặt chỗ trước cả tháng do khách tại đây rất đông.

Đến với nhà hàng lừng danh này, các bạn sẽ được thưởng thức những món ăn đặc biết của đầu bếp người Thụy Sĩ - Daniel Humm nổi tiếng chuyên phục vụ những món ăn của Pháp. Nhà hàng có không gian dành cho 80 thực khách thưởng thức mỗi ngày.

Trong đó, thủ thuật với món sô-cô-la tráng miêng nơi đây được xem là hấp dẫn nhất. Giống như một màn ảo thuật chuyên nghiệp, nó đòi hỏi phải có bàn tay của các chuyên gia. Vì thế nhà hàng đã hợp tác với hai chuyên gia ảo giác Dan White và Jonathan Bayme cho màn này và nó liên quan đến một hộp quân bài.

Nhân viên đề nghị khách mở hộp đồng thời chọn một quân bài. Mỗi quân bài thể hiện một vị sô-cô-la khác nhau, ví dụ vị chanh, vị mâm xôi…Theo hướng dẫn của nhân viên, khách sẽ vỗ nhẹ vào đĩa đựng đồ ăn và ngay trước mắt, sẽ hiện lên loại sô-cô-la tương ứng với vị mà khách vừa chọn.

Nhà hàng Alinea do bếp trưởng Grant Achatz làm chủ, người đi đầu trong trào lưu ẩm thực phân tử (molecular gastronomy) - một nhánh trong ngành khoa học thực phẩm, nghiên cứu về ảnh hưởng của vật lý và hóa học đến sự biến đổi của đồ ăn, rồi từ đó tạo thêm kết cấu, hương vị.

Theo đó, nhà hàng này cực kỳ nổi tiếng với món bóng bay. Mỗi quả bóng được làm từ hỗn hợp gồm táo - đường, sau đó, người ta cẩn thận thổi phồng chúng lên cho tới khi đạt hình dáng như một trái bóng bay. Sợi dây giữ quả bóng chính là trái táo đã khử nước. Còn khí heli giúp quả bóng bay lơ lửng thì dĩ nhiên vẫn là khí heli.

Bảo Toàn (Theo Business Insider)