Theo Argument và fakty, mối nguy hiểm lớn nhất trong các sản phẩm cá khô phơi nắng và cá hun khói là cá sông (cá chép, cá rô, cá bống) nếu xử lý tùy tiện thì nguy cơ nhiễm ký sinh trùng rất cao.
Thời gian gần đây, đùi gà hun khói Trung Quốc đang "gây sốt" tại thị trường Hà Nội và trên mạng xã hội với giá siêu rẻ 15.000 đồng/cái, điều đáng nói là dù giá rẻ nhưng có thể để một năm không hỏng.