nước mắm công nghiệp

Tại hội thảo ‘Nước mắm - Bảo tồn và phát triển sản phẩm truyền thống’ do Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (NN&PTNT) tổ chức ngày 10.10, các nhà sản xuất, quản lý và giới khoa học đã trao đổi về tiêu chí nghề nghiệp trong sản xuất và kinh doanh nước mắm, giữa lúc thị trường hiện nay, bên cạnh dòng sản phẩm truyền thống từ các làng nghề, còn có dòng sản phẩm công nghiệp do các tập đoàn lớn sản xuất chiếm thị phần không nhỏ.

Theo yêu cầu của Thủ tướng, Bộ Y tế, Bộ Công Thương và các cơ quan liên quan khẩn trương kiểm tra, làm rõ thông tin nước mắm công nghiệp có nhiều loại hóa chất đang chi phối thị trường.

Những hình ảnh quảng bá nước mắm công nghiệp mang tính chất phô trương, thiếu sự thật, nhưng sau đó các cơ quan chức năng đã kiên quyết trong vấn đề này, nhiều hãng nước mắm lại thay đổi theo kiểu lập lờ. Chẳng hạn lúc trước ghi nước mắm cá hồi, giờ thêm từ “hương” thành: hương cá hồi. Nhưng hiện nay chưa có cơ sở để xứ lý điều đó.

Nước mắm truyền thống có từ lâu đời, mang hương vị Việt Nam đã đi vào tâm khảm của nhiều người dân. Bởi nước mắm truyền thống không chỉ có chất lượng cao mà còn an toàn cho sức khỏe người dùng. Thời gian gần đây, việc sản xuất loại nước mắm này lại không tránh khỏi những yếu kém. >> Bài 1: Mắm công nghiệp “đánh bại” mắm cá cơm