Theo các nhà khoa học Ấn Độ, một trong những polifenon chủ chốt có trong chè xanh, chất epigallocatesingallat, khi hòa tan trong sữa đã tách bơ, không chỉ duy trì được hoạt tính sinh học, mà còn giúp ngăn chặn không cho các tế bào ung thư đại tràng sinh sôi nảy nở.