Đến Phnom Penh, khám phá ẩm thực Campuchia

- Quán “Góc phố Dosa”

“Dosa”, theo nghĩa truyền thống là tên một loại bánh Crèpe lên men của Ấn Độ làm từ bột gạo và đậu lăng, nét ẩm thực đến từ miền Nam Ấn Độ.

Quán nằm ở nơi đông đúc và ồn ào, dãy phố mang cái tên không thể phù hợp hơn “Con phố Vàng” ( một phần là do lượng khách sạn với chất lượng “Vàng” tại đây) đối diện khu Wat Lanka. Bạn có thể thưởng thức món Dosa của Ấn độ trong một quán café nhỏ mang tên “Góc phố Dosa”. Chỉ với 2 đô la cùng 3 đến 5 phút chờ đợi, “góc phố Dosa” sẽ khiến cho những cửa hàng bánh vòng kiểu Mỹ phải dẹp tiệm đi nơi khác nếu họ còn muốn làm ăn!

Địa điểm : Khu Wat Lanka, Phnom Penh

- Brohet, chợ Orussey

Chợ Orussey là khu chợ đông đúc nhất ở Phnom Penh, do vậy, nếu cái bạn tìm là những giờ phút thư giãn, nhâm nhi café cùng chiếc bánh ngọt thì chắc chắn đây sẽ không phải là một nơi phù hợp. Khu chợ này nổi tiếng với món “Brohet” ( Thức ăn được viên lại, hoặc để nguyên rồi bọc bột và rán qua sau đó xiên thành từng que, giống với các món “kebab” ). Các quầy bán món này nằm ở phía Tây khu chợ, thông thường, nguyên liệu chính cho “Brohet” là thịt lợn hoặc thịt cua, bọc một lớp vỏ màu xanh sau đó được chiên giòn.  

- Nhà hàng chợ Kab Koh

“Psar Kab Koh” dịch sát nghĩa thì có nghĩa là “Chợ giết bò”. Nhà hàng nằm bên bờ sông có nhiều con ngạch nhỏ gần chỗ người dân sinh sống, thực khách dùng bữa ở đây phải nhón chân để khỏi bị ướt, một trải nghiệm rất thú vị. Nhà hàng “Chợ Kab Koh” là một quán ăn gia đình đã có từ rất lâu, phục vụ rất tận tình và nhanh chóng, tuy vậy thực khách nên lưu ý, đây là quán ăn địa phương của người Khmer với phần lớn là khách hàng người Khmer và không nằm trong khu du lịch, vì vậy nên chuẩn bị trước một vài câu giao tiếp hay gọi món đơn giản bằng tiếng Campuchia

Địa điểm: Nhà hàng Psar Kab Koh, đường số 9 đối diện khu chợ Kab Koh , Phnom Penh

- Nhà hàng “Samnang Kitchen”

khám phá ẩm thực Campuchia với nhà hàng Samnang Kitchen

Người chủ nhà hàng vô cùng tinh tế khi chọn được vị trí thanh tịnh ( Có wifi ) ngay sát cạnh khu chợ khét tiếng là ồn ào ở Phnom Penh( Chợ Toul Tom Poung) cộng thêm những món ăn dù là Campuchia hay phương Tây luôn sẵn sàng phục vụ thì nhà hàng “Samnang Kitchen” chẳng còn chỗ nào để phàn nàn. Thậm chí, nhà hàng lí tưởng tới mức nhiều thực khách chọn dừng chân tại đây và dừng luôn ở lì tại đây ! Đã có vị khách ngồi uống café vào 8 giờ sáng và thư thái trong một góc nhà hàng tới tận 8 giờ tối ( sau bữa đồ biển nướng ) mới chịu ra về.

Địa điểm Đường số 155, Chợ Toul Tom Poung, Phnom Penh

- “Phở may mắn”

Nổi tiếng trong giới du lịch, nhà hàng “Phở may mắn” đã có được vị trí vững chắc trong lòng khách du lịch bốn phương như là một quán ăn thoải mái và thân thiện nhất trong thành phố. Quán “Phở may mắn” là quán ăn của một gia đình người Khmer, ai ai trong gia đình cũng có phần trong việc tạo nên bát phở thơm ngon. Người già thì nhặt giá, mẹ thì chuẩn bị thịt để thả vào phở, những người con thì phục vụ bàn trong khi người cha thì thu tiền và quản lý việc giao hàng.

Món phở tại đây trình bày rất vừa vặn, đi kèm với một đĩa ớt tươi cùng giá đỗ, rau sống và hành. Và để cho phong phú hơn, thực khách cũng có thể gọi Cà ri gà Khmer cùng bánh mỳ pháp, cũng rất ngon và không bị lấn át bởi vị ngọt của đường ( điều khá là hiếm thấy ở các món ăn ở Phnom Penh), ngoài ra còn có cơm rang (giá 2 đô la, phở thì 4 đô la). Quán rẻ hơn thì có nhưng đầy đủ và ngon như ở đây đúng là chỉ có “Phở may mắn”.

Địa điểm Đường 178 ( gần FFC, cung điện Hoàng Gia và viện bảo tang Quốc gia), Phnom Penh

- The Duck (Con vịt)

Một ông chủ chuyển kinh doanh trong lĩnh vực Nhà Hàng ở New Zealand đã đến Phnom Penh để mở rộng việc kinh doanh của mình, và quán The Duck đã ra đời tại đây. “Đơn giản” chính là tôn chỉ trong phong cách ẩm thực của Dah Lee. Ba món cho một phần ăn là đủ, điều quan trọng là nguyên liệu làm nên món ăn như là: chúng xuất xứ từ đâu, chúng đã được cho ăn những thức ăn gì.”. Khuynh hướng chủ đạo là ẩm thực Pháp, nhưng Lee luôn cập nhật các món ăn mới tại London hay New York.

Giá đồ ăn ở nhà hàng này khá đắt đỏ, tuy nhiên thì “đắt lại xắt ra miếng”.

Địa điểm Số 49 đại lộ Sothearos, Phnom Penh

Quán Tepui, khu người Hoa

“Khu người Hoa” là địa điểm được xây dựng theo cách rất xa hoa tại Phnom Penh. Được ra đời vào năm 1904 bởi một người lái buôn đồ ăn Trung Quốc, Tan Bunpa, “Khu người Hoa” vốn là khu dinh thự của gia đình Tan Bunpa cho tới những năm 1970, khi mà khu này bị di tản như bất cứ khu vực nào khác của thành phố dưới thời “Khmer Đỏ”. Cháu gái hai đời của Tan Bunpa đã mua lại khu nhà khi tới Phnom Penh và biến nó thành khu nhà hàng nổi tiếng bậc nhất tại nơi đây.

Khá bất ngờ khi đồ ăn tại quán lại mang phong cách vùng Địa Trung Hải và Nam Mỹ. Bếp trưởng người Venezuela Gisela Salazar lấy cảm hứng từ những món ăn tại quê nhà cô kết hợp với những trải nghiệm ẩm thực tại Thượng Hải, Valencia, Paris, và bây giờ là Phnom Penh. Các món ăn được phục vụ theo phong cách bữa ăn nhẹ kiểu Tây Ban Nha (một dạng buffet) nhưng không vì vậy mà chúng không đủ no cho thực khách. Đây là nơi mà bạn nên mời càng nhiều bạn bè tới càng tốt để có thể thưởng thức mọi món ăn ở đây

Địa điểm: 45 Sisowath Quay ( cắt đường 84), Phnom Penh.

The Lost Room – “Căn phòng bị đánh mất”

Niềm đam mê cùng vui thú trong nấu ăn của họ được thể hiện rõ khi họ đưa ra lời khuyên về các món ăn cho thực khách, Họ luôn giải thích cặn kẽ về nguồn gốc nguyên liệu của món ăn đó, vui vẻ nhận những lời khen. “Tất cả đều là cảm giác nếm trải mùi vị món ăn” bà Wendy giải thích. Những nguyên liệu địa phương được chọn lọc kĩ càng, kết hợp với những nguyên liệu quý từ Châu Á hay Châu Đại Dương.

Địa điểm Nhà số 43, đường 21 (rất gần Wat Svey), Phnom Penh

khám phá ẩm thực Campuchia với Best Buffet in Town

Địa điểm : Lầu 1, khách sạn NagaWorld , đường công viên Hunsen, PhnomPenh

Dolly Nguyen (tổng hợp) – TL Nagaworld