Mỗi loại rau củ quả đều chứa lượng vitamin và dinh dưỡng khác nhau, nhưng sử dụng chúng như thế nào trong bữa ăn để cơ thể tận dụng tốt nhất các chất dinh dưỡng là điều không phải ai cũng biết.
Các nghiên cứu cho thấy rằng dùng nhiều cà chua hay sản phẩm cà chua, đặc biệt là các sản phẩm từ cà chua nấu chín, và các loại thực phẩm có chứa lycopene khác có thể làm giảm sự xuất hiện của bệnh ung thư tuyến tiền liệt.