Một nhà khoa học hàng đầu đã kêu gọi việc cấm sử dụng nitrit trong thực phẩm sau khi phát hiện ra nguy cơ phát triển ung thư do ăn thịt chế biến sẵn như thịt xông khói hay giăm bông quá thường xuyên.
Trước đây, nếu chỉ siêu thị mới có thì nay những hệ thống siêu thị mini, cửa hàng, quầy bán thực phẩm cũng bán thực phẩm đông lạnh. Chúng tiện dụng nhưng bạn cũng cần tránh rủi ro trong lưu trữ và chế biến.