Những món ăn 'đại bổ' mà người Trung Quốc săn lùng

Người Trung Quốc được ngưỡng mộ bởi sức khỏe tốt, mái tóc sáng bóng khỏe mạnh cùng làn da căng mịn. Một phần là bởi yếu tố di truyền, nhưng một phần không nhỏ là bởi thói quen ẩm thực lâu đời, sử dụng các thực phẩm giàu dinh dưỡng cho sức khỏe.

Người Trung Quốc sử dụng khá nhiều nguồn thực phẩm kì lạ với phần đông nhân loại. Nhưng chúng đặc biệt tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số ví dụ tiêu biểu mà cho rằng đó là các món ăn đại bổ của người Trung Quốc.

Hasma là tên gọi món ăn làm từ ống tử cung ếch cái. Ếch được đánh bắt, phơi khô tới khi các chất béo xung quanh buồng trứng và ống dẫn trứng tiêu biến toàn bộ, phần ống này được lấy ra để nấu súp. Người Trung Quốc cho rằng hasma đặc biệt hữu ích với phụ nữ sau khi sinh và trong thời kỳ mãn kinh để ổn định hormone, làm đẹp da, giải độc cho cơ thể. 

Xưa kia, ếch là món ăn quý phục vụ hoàng gia. Ngày nay, bạn có thể thưởng thức món súp này ở nhiều quán ăn thông thường, hoặc mua phần hasma khô về làm quà.

Yến sào là một trong những thực phẩm bổ dưỡng phổ biến nhất tại Trung Quốc. Đến ngày nay, những giá trị hơn cả thuốc chữa bệnh của yến sào đã được cả thế giới biết tới. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Hongkong, Trung Quốc đã chứng minh trong tổ yến có chứa các enzyme phân chia tế bào và kích thích tố có thể kích thích sinh sản va tái tạo tế bào con người. Yến sào cũng có lợi cho hệ thống miễn dịch và trao đổi chất, giảm lão hóa, giúp căng mịn trẻ hóa làn da.

Thật khó khăn khi nghĩ tới việc ăn một món ăn có xuất xứ từ...chính cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, nhau thai người hay ziheche đã được tiêu thụ tại Trung Quốc từ hàng ngàn năm trước. Theo y học cổ truyền, nhau thai người sấy khô có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nhau thai người được cho là có thể giúp sáng da, giảm thiểu lỗ chân lông to, cải thiện kết cấu da và dưỡng ẩm. Đây cũng là món ăn có thể làm giảm mụn, nếp nhăn, thậm chí kích thích sự phát triển của mô ngực.

Truyền thuyết kể lại rằng, trong thời nhà Đường (618-907), một người dân tại một ngôi làng bị bệnh ngoài da nặng nề, nhiều mụn nước và tổn thương trên khắp cơ thể. Sau khi uống rượu từ một thùng rượu trong một thời da, làn da của người đó bỗng có dấu hiệu phục hồi nhanh chóng và khỏi bệnh. Không ai hiểu nguyên nhân tại sao cho tới khi thùng rượu cạn, họ phát hiện xác một con rắn nằm dưới đáy thùng. Từ đó, thịt rắn được cho rằng có thể chữa khỏi các bệnh ngoài da!

Không những vậy, rượu rắn còn được người Trung Quốc tin tưởng có thể cải thiện bệnh viên khớp, thấp khớp. Thịt rắn dùng nấu súp giúp cải thiện sức khỏe, tinh hoàn rắn giúp tăng cường sinh lực phái nam. Bột nghiền từ thịt, ruột, da đầ rắn còn có tác dụng loại bỏ độc tố, làm giảm lão hóa. Túi mật rắn được coi là tốt cho thị lực.

Người Trung Quốc gọi giun đất bằng cái tên mĩ miều là Địa long hay Rồng đất. Từ rất lâu đời, giun đất đã được sử dụng trong chế biến món ăn và làm thuốc tại Trung Quốc. Tỉnh Quảng Tây là địa phương nuôi giun đất nhiều nhất tại Trung Quốc. Tại đây, giun đất được ngâm rượu, ăn với bánh, xào cùng rau hoặc nấu súp.

Món súp giun đất có cách chế biến khá cầu kì, giun đất khô được chiên giòn với gừng, sau đó đun sôi với rượu gạo và nước, thêm muối vừa ăn. Súp giun đất được cho rằng có thể cải thiện lưu thông máu và làm giảm hen suyễn. Người Quảng Tây cho biết, món súp này có mùi vị vượt xa súp thịt lợn thông thường.

Cá ngựa là món ăn nổi tiếng, được coi là thần dược dành cho các quý ông, giúp cải thiện sinh lực và đời sống riêng hiệu quả. Cá ngựa có thể dụng ngâm rượu hoặc chiên giòn để ăn ngay. Bạn có thể bắt gặp các xiên cá ngựa chiên trên nhiều đường phố tại Trung Quốc. Tuy nhiên, các nhà khoa học ngày nay đã chứng minh tác dụng chữa bệnh của cá ngựa khá chậm. Đây không hoàn toàn là "Viagra phương Đông, mà chỉ là một loại thuốc bổ, phải sử dụng lâu dài mới mang lại hiệu quả.

Người Trung Quốc cho rằng, túi mật khỉ là món ăn, bài thuốc quý giá để chữa trị hàng loạt các bệnh phổ biến như đau dạ dày, suy nhược cơ thể, các bệnh về mắt.

Nhiều nền văn hoá cổ đại còn sử dụng máu khỉ để tăng sức mạnh và sức chịu đựng. Cùng thịt khỉ, máu khỉ cũng được coi là thần dược chống lão hoá tự nhiên.Tại nhiều quốc gia Đông Nam Á, thậm chí não khỉ còn là món hàng được giới nhiều tiền săn đón bởi sự tin tưởng vào khả năng tăng cường tính dục của món ăn.

Bọ cạp được người miền Nam Trung Quốc rất ưa dụng trong chế biến món ăn để chữa bệnh ung thư và thấp khớp. Bọ cạp được nuôi quy mô lớn tại các trại chăn nuôi, có thể ăn được mọi bộ phận trừ phần chóp đuôi.Tuy bọ cạp có chứa nọc đôc nhưng nhiều người tin rằng sau khi được nấu chín, phần nọc độc này sẽ bị vô hiệu hóa.Súp bọ cạp là một cách chế biến món ăn khá phổ biến từ bọ cạp, có thể dùng làm món khai vị hay món chính trong bữa ăn.