Việc ứng dụng năng lượng sạch, năng lượng tái tạo vào sản xuất nước mắm giúp tối ưu quá trình lên men tạo nước mắm, giảm được 1/3 thời gian sản xuất, giảm 2/3 nhân lực lao động. Đặc biệt, lượng nước mắm cốt thu được nhiều hơn 30% so với cách làm truyền thống và được chuyển hóa tối đa do nhiệt độ đạt ở mức tối ưu.
