Du khách Việt kể chuyện ăn thịt bò sống ở Kobe

Kobe, A5, Wagyu... là những loại thịt bò chỉ cần nghe đến tên là những người yêu thích thịt bò đã vô cùng vui sướng. Với tôi, người không mấy hào hứng với thịt, lại còn là thịt bò, thì mấy cái tên này thật khó nhớ, phân biệt. Tôi từng được ăn bò Wagyu ở một khách sạn 5 sao nổi tiếng ở Hà Nội, do một đầu bếp có tiếng làm. Thế mà tôi dửng dưng... Thật đúng là phí của.

Mà rồi, tôi đến Kobe.

Trên đường đi, cô tôi chỉ cho xem một quán bán thịt bò Kobe sống cho người dân Nhật đem về chế biến. Quán này rất lạ, chỉ mở cửa đúng 3 ngày trong tháng (không hề cố định lịch) và bán duy nhất thịt bò Kobe. Trong những ngày quán mở bán, những người dân bản địa sống quanh đó đứng xếp hàng dài để đợi mua. Đối với tôi, điều này thật kỳ lạ!

Và trước khi đến tiệm ăn thịt bò Kobe được quảng cáo là rất rất ngon, cô tôi - người đã sống ở Kobe suốt hơn 30 năm - dặn đi dặn lại rằng bà chủ quán khó tính lắm nhưng "thôi nhớ nhường, nhớ nhịn nghe con, vì thịt bò Kobe ở đây thực sự ngon, cô muốn con được thưởng thức". Quả nhiên là...

Chúng tôi đến quán muộn 10 phút so với giờ đặt bàn, bị "tống" thẳng ngay ra cửa ngồi đợi, trong tiết trời lạnh 7 độ C, trên chiếc ghế gỗ nhìn thẳng vào bên trong quán vốn đang đầy ắp những người mang vẻ mặt hạnh phúc vì được ăn ngon, ở ấm... Trong lúc ngồi đợi, chúng tôi chứng kiến bao nhiêu thực khách khác, đỗ xe xịch trước cửa là được vào thẳng quán ăn luôn, chỉ vì họ đến đúng giờ đặt bàn.

Sau chính xác 10 phút, chúng tôi cũng được vào quán.... Bà chủ quán, chẳng tươi cười nhưng vẻ mặt lại vô cùng ấm áp, đích thân dọn bát, đưa đồ ăn khai vị cho chúng tôi, thoải mái cho thêm nước sốt chấm cay, kim chi đầy ắp...

Và món đầu tiên được dọn lên. Tôi quá đói rồi, chỉ cần nhìn thấy đồ ăn là ăn thôi. Sách bò đen rưới ít hành lá xanh, khi đưa lên miệng cắn là đem lại ngay cảm giác giòn sần sật, tươi mát và chút nước sốt lạ kỳ nào đó khiến miếng sách thực sự thêm vị ngọt thơm...

Khi tôi ăn gần hết đĩa của mình, cô tôi mới tủm tỉm cười bảo: "Sách sống đó con...". Chua choa ơi, tôi ăn nội tạng bò sống. Nhưng thôi, ngon quá, đã trót rồi ăn đại, nên tôi bỏ mặc mọi ngại ngần đang gào thét trong tâm trí tôi lúc đó.

Món thứ hai được dọn lên: Gan bò sống. Lần này thì tôi biết, nhưng cảm giác e ngại đã biến mất hoàn toàn. Đưa miếng gan lên miệng, vốn đã được tẩm gia vị và rắc hành lá tươi, tôi từ từ cảm nhận. Chưa bao giờ tôi được ăn một miếng gan mát, thơm mùi gan và ngọt đến vậy.

Miếng gan đó tựa hồ cho miếng thạch nhỏ, thật bùi và dễ chịu. Ngậm miếng gan đó lại một chút trong miệng để tận hưởng mùi thơm của nó, nhai thực sự chầm chậm để những xúc giác lưỡi của bạn được cảm nhận toàn bộ vị ngon, ngọt của miếng ăn. Lúc đó, một cảm giác hạnh phúc trọn vẹn hoàn toàn xâm chiếm bạn...

Cuối cùng, món thịt bò Kobe sống cũng được dọn ra... Thịt bò được xay bằng máy, như những sợi mì spagetti nhỏ, có màu hồng màu trắng xen kẽ nhau nhìn rất vui mắt. Bên trên được đặt một lòng trứng gà tươi, vàng ruộm có rắc lấm tấm hành lá tươi.

Cách ăn món này là đập vỡ lòng trứng đó ra, quện với thịt bò Kobe sống thành một hỗn hợp dẻo quánh hoàn hảo. Lúc này, tôi thực sự e ngại: ăn thịt bò sống ư, ăn trứng sống ư, lại còn trộn lẫn vào nhau nữa... Xung quanh, những người bạn của tôi, đã hồ hởi đưa chúng vào miệng và vẻ mặt họ thực sự hạnh phúc. Tôi đánh liều...

Không hề tanh mùi trứng, không hề gây mùi thịt bò.... Tất cả đượm lên vị ngọt thanh mát, tươi vui mà chỉ có món ăn ngon hoàn hảo mới có thể đem lại. Thực sự khó tả được chính xác cảm xúc của tôi khi đó, một thứ cảm xúc hạnh phúc vô cùng giản đơn mà sâu sắc... Những người bạn ăn cùng tôi, họ cũng chẳng nói gì... Chúng tôi chỉ quay sang nhau cười, thực sự hạnh phúc và viên mãn...

Món ăn cuối cùng của bữa tối hôm đó là thịt bò Kobe và sách bò nướng... Đương nhiên, đó là những miếng thịt bò, miếng sách nướng vô cùng tuyệt ngon rồi (vì chúng là bò Kobe mà). Gắp một miếng bò Kobe nướng, kẹp với chút kim chi, kèm thêm một miếng cơm gạo Nhật..., tôi tin chắc đó là một miếng ăn thật ngon, thật đủ đầy....

Tôi thực sự thay đổi suy nghĩ về thịt bò...

Và nhất định là, đã đến Kobe bạn phải ăn thịt bò Kobe sống...

Theo Thu Trang/ NDH