Robot đầu bếp tại đại học của Mỹ

Beastro tận tụy với công việc nấu nướng dù sinh viên sốt ruột đang xếp hàng dài. Robot đầu bếp này cũng có thể chậm chạp trong chọn món hay yêu cầu món không có trong thực đơn.

Beastro là sản phẩm của liên doanh Mỹ - Israel Kitchen Robotics vừa ra mắt FIU đầu năm nay. Robot nấu được 4 món (bất cứ món nào) cùng một lúc với 500 - 700 phần/ngày, tối đa 70 món/giờ tùy thuộc nguyên liệu cùng chế độ lập trình.

Tại FIU, bếp trưởng Denisse Castillo cung cấp cho Beastro 37 nguyên liệu khác nhau, gồm dầu, bơ, nước sốt, thịt và rau các loại, đậu hũ, mì pasta. Người dùng tùy ý đặt món trong trong thực đơn hoặc yêu cầu món riêng từ nguyên liệu sẵn có, sau đó nhập số điện thoại. Sau khi món nấu xong được nhân viên phục vụ bày ra đĩa thì tin nhắn thông báo sẽ được gửi.

Beastro rất giỏi nấu món nướng với sốt hoặc món xào, có thể chế biến mọi phong cách pasta và chiên trứng ốp la, không những vậy lại còn biết tự dọn dẹp, rửa sạch rồi khử trùng mọi nồi chảo đã sử dụng.

Phó hiệu trưởng Roger Clegg cho biết cả sinh viên lẫn nhân viên trường đều rất thích Beastro. Ưu điểm khi sử dụng robot là món ăn tươi ngon, chọn được món mình thích, không phải xếp hàng mà chỉ cần đặt món rồi dành thời gian làm việc khác.

Theo quản lý Chartwell (đơn vị cung cấp dịch vụ nấu ăn cho FIU) Chris Valdes: “Đây không phải kiểu căng tin truyền thống. Mọi người ở đây luôn vội vã, sinh viên có thể chỉ có 45 phút nghỉ ngơi rồi lại vào lớp. Công nghệ đóng vai trò lớn trong việc lập kế hoạch cho bữa ăn của họ”.

FIU từ lâu đã muốn thúc đẩy áp dụng công nghệ tại trường, vì vậy họ vui vẻ chấp nhận lời đề nghị triển khai Beastro từ Kitchen Robotics. Trường 6 năm liên tiếp đứng đầu danh sách cơ sở giáo dục phục vụ bữa ăn cho sinh viên tốt nhất của trang niche.com, là đại học duy nhất ở Mỹ đang sử dụng Beastro.

Đồng sáng lập kiêm chủ tịch Kitchen Robotics Ofer Zinger thừa nhận Beastro chưa làm được pizza, bánh mì kẹp thịt và món chiên, nhưng robot lại biết làm nhiều món Ý, món Á hay món Ấn. Không chỉ trường học mà khu ẩm thực, bệnh viện, quán ăn, khách sạn, tiệm bán đồ ăn trực tuyến đều có thể sử dụng robot.

Vậy Baestro có khiến ai mất việc không? Tại FIU thì không. Trường vẫn cần bà Castillo lập thực đơn, cần nhân viên bày món ra đĩa. Cơm vẫn phải được nấu riêng, pasta cùng nước sốt cũng phải sơ chế trước rồi mới cho vào robot.

Chủ tịch Zinger nói rằng Beastro giúp giải quyết tình trạng thiếu hụt lao động ngành ẩm thực hiện nay: “Chúng ta luôn tưởng tượng đầu bếp trông rất sang trọng, nhưng hầu hết công việc trong bếp là chế biến nguyên liệu và rửa chén đĩa. Mọi người không muốn làm công việc như vậy. Do không có đủ lao động nên nhiều địa điểm phải đóng cửa. Các địa điểm không đủ lợi nhuận để duy trì hoạt động, nhưng giờ mở cửa bị hạn chế vì họ không thể tuyển đủ nhân viên”.

Ngoài ra, robot đảm bảo món ăn nhất quán về chất lượng dù nấu ở thời điểm nào, đồng thời nắm rõ món nào thực khách gọi nhiều hoặc ít được gọi.