Độc đáo trứng Bhurji, món ăn đường phố của Ấn Độ

Trứng Bhurji vốn là món ăn truyền thống phổ biến mạnh ở vùng phía bắc và tây Ấn Độ lẫn Pakistan. Tương tự như món trứng khuấy, trứng Bhurji sử dụng các nguyên liệu đơn giản và phổ biến nhưng là món ăn đường phố hấp dẫn nhiều du khách.

Hành tím là một trong những nguyên liệu không thể thiếu của món trứng Bhurji.

Hành tím sau khi được băm nhuyễn xong sẽ được cho hết vào một chảo cực to rồi người bán sẽ dùng xẻng tạo một khoảng trống chính giữa cho bơ nóng chảy.

Sau khi bơ nóng chảy, người đầu bếp sẽ cho các loại gia vị của Ấn Độ vào và đảo đều, tạo nên màu sắc đẹp.

Sau cùng là công đoạn chính của món ăn, đó là cho trứng vào chảo. Công đoạn này người đầu bếp phải thực hiện thật nhanh, đập liên tục 240 quả trứng vào chảo.

Sau đó đảo đều trứng với hành tím cùng các nguyên liệu đã cho vào trước đó.

Món trứng ngày càng sệt lại và dùng chung với bánh mì phết đầu bơ béo.

Món trứng Bhurji này không chỉ hấp dẫn du khách nước ngoài mà còn là món ăn ngon miệng phổ biến trong các buổi sáng của người Ấn Độ.