Trong công trình nghiên cứu mới, các chuyên gia Mỹ đã đi đến kết luận rằng việc ăn trứng thường xuyên không có nghĩa là sẽ dư thừa các chất béo bão hòa trong cơ thể, gây ra các vấn đề về tim và mạch. Còn nếu rán trứng với dầu ăn hoặc ăn trứng kèm thịt xông khói lại là chuyện khác.